崔儦，字叔岐，清河郡东武城（今河北省故城县）人。少与范阳卢思道、陇西辛德源志同友善。每以读书为务，负恃才地，大署其户曰：“不读五千卷者，无得入此室”。
举秀才出身，为员外散骑侍郎，迁殿中侍御史。与熊安生、马敬德等议五礼，兼修律令。寻兼散骑侍郎，出使陈国。还京，待诏文林馆，历任尚书郎。与顿丘李若俱见称重，时人语曰：“京师灼灼，崔儦、李若。”李若每谓其子曰：“卢思道、崔儦，杳然崖岸，吾所重也，汝其师之。”卢思道与崔儦尝酒后相调，儦曰：“偃邈无闻。”思道讥儦云：“高曾官薄。”齐亡，归乡。仕郡为功曹，补主簿。
隋朝开皇四年，征授给事郎，兼内史舍人。后兼通直散骑侍郎，聘于陈朝。还，授员外散骑侍郎。以聋，常得无事，一醉辄八日。越国公杨素时方贵幸，重儦门地，为子杨玄纵娶其女为妻，娉礼甚厚。亲迎之始，公卿满坐，素令骑迎之。崔儦弊衣冠骑驴而至。杨素推令上坐。崔儦礼甚倨，言又不逊，杨素忿然拂衣而起，竟罢而坐。后数日，崔儦方来谢罪，杨素待之如初。诏授易州刺史，或言其未合，乃追停。崔儦语人曰：“易州刺史何必胜道义。”
仁寿中，卒于京师。
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