康熙三十二年（1693），由监生授江南松江府同知。康熙三十八年（1699），迁苏州府知府。康熙四十三年（1704），迁甘肃洮岷道。康熙五十三年（1714），调贵州贵东道。康熙五十五年（1716），丁母忧。康熙五十八年（1719），补江西饶九南道。康熙五十九年（1720），擢江西按察使。康熙六十一年（1722）五月，署福州将军。六月，署福建巡抚。十一月，授安徽布政使。
雍正元年（1723）三月，擢河南巡抚。黄河、沁河防洪抢修有功，得旨嘉奖。七月，署浙江巡抚。十一月，调陕西巡抚。雍正三年（1725），调甘肃巡抚。
雍正四年（1726）五月，以不能拘留参员噶尔图追帑完项，部议革石文焯职，又追议文焯前署浙江巡抚时，蠲赈平湖五县海宁二卫，所虽经奏，明未具本，题报应请革任。奉旨从宽革职留任。寻因石文焯子石礼哈为贵州总兵，剿平狆苗有功，上推恩石文焯， 赐还原职。
雍正五年（1727）六月，以承审四川夔州府知府程如丝贩私伤人案错误，命永停给俸。十月，以柔懦耳聋，召回京。
雍正六年（1728）正月，授礼部右侍郎。三月，调吏部左侍郎。五月，授兵部尚书。十月，调礼部尚书。
雍正八年（1730）六月， 谕曰：石文焯原系无知庸材，自内陞以来，诸凡退缩，毫无踊跃奋勉之心，着革职。以原品在八旗井田，督率效力行走。
雍正九年（1731），署直隶马兰镇总兵。雍正十年（1732），总理三陵事务。雍正十三年（1735）正月，卒。
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