立秋一过，秋风渐起，火锅又回到了大街小巷——当然，对于无辣不欢的四川、重庆人来说，火锅一直就在身边，从未远离。
现代人对火锅有着近乎狂热的喜爱。其实，古人也是火锅的忠实粉丝。据考证，早在战国时期，火锅就出现了。只不过那时候的人们以陶罐为锅。经过两千年的发展，到了清朝时期，火锅不仅在民间十分盛行，而且已经成了一道著名的宫廷菜肴。
乾隆皇帝喜欢吃火锅。据清朝皇宫内务府《膳底档》记载，1779年8月16日，还是暑热未消之际，乾隆皇帝的餐桌上就悄
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