裘盛戎1915年8月25日，裘盛戎出生于北京宣武门外的一处大杂院，乳名“大群”，原名裘振芳。八周岁时，开始跟随父亲学戏。
1927年，被父亲送入富连成科班学戏，本该轮“世”字科，但因他带艺入科，升一级，按“盛”字排，取名裘盛戎，师从萧长华、孙盛文、王连平等。科班虽以学戏为主，但演出仍然是科班生活最重要的部分之一。裘盛戎由于是带艺入科，所以很快就得以登台演出，经常和同学们到前门外的广和楼戏园唱戏。1933年12月31日，裘盛戎父亲去世，当时裘盛戎正随科班在山东演出，等演出完毕才回京奔丧。
1934年，裘盛戎出科。出科不久，裘盛戎开始倒仓，但此时的家境不允许他暂时离开舞台在家保养嗓子，待嗓音恢复后再重登舞台，裘盛戎只好坚持演出，在北京上海之间搭班演出，更多地演一些偏重架子或武花脸的戏，或扮演一些配角以勉强维持生活。
20世纪40年代中期，金少山在上海演出，邀他合作《草桥关》《刺王僚》《白良关》，并与他合灌唱片《真假李逵》。这期间，他还与周信芳有较长时间合作，从麒派表演中汲取艺术营养充实自己的花脸表演技艺。
1947年，裘盛戎创立了“戎社”，首演于北京三庆戏院，打炮戏即更名《姚期》的头二本《草桥关》。虽是老戏，但他在唱念做上都作了新的处理，演出取得圆满成功。此后“戎社”经常在京津演出《铡美案》《战宛城》《打龙袍》《连环套》《牧虎关》《大探二》等戏，并将《姚期》多次改革加工，成为裘盛戎最具代表性之精品剧目。
解放后，裘盛戎与谭富英携手成立了“太平京剧社”（后更名为北京京剧二团），二人并挂头牌，合作演出新戏《将相和》《正气歌》《除三害》等。
1953年，赴朝鲜慰问。1955年，到香港演出。1956年，他加盟了北京京剧团，并任副团长。1961年1月，裘盛戎联袂马连良出演吴晗编剧的剧目《海瑞罢官》在北京首演，裘盛戎饰演徐阶。
1964年，裘盛戎参加了现代戏《杜鹃山》的创作和演出，他在剧中创造了一个成功的艺术形象——乌豆。同期，他还创演了另一出现代戏《雪花飘》。同年，与张君秋、马长礼、马连良等共同拍摄了戏曲电影《铡美案》。
裘盛戎1966年，裘盛戎被打成“反动艺术权威”，隔离审查，并被抄家。北京京剧团出演《海港》，只让他担任B角高志杨。裘盛戎深爱他的事业，逝世前两年，他尚在“控制使用”中，还随《杜鹃山》剧组去湘鄂赣体验生活。不久，他被查出患有肺癌，1971年扩散到脑部。
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