蒋华随父母从北京迁到上海，就读于一所教会女子中学。

1937年，抗日战争爆发，宁静无忧的生活就被战争打破。父亲去世后，母亲为逃避战火隐居四川山中。家道中落后，蒋华尝到了人世的沧桑。不久，蒋华在父亲朋友的帮助下，只身远渡重洋，赴美留学。

1946年，蒋华获得哈佛大学营养学硕士学位后，回国出任震旦大学教授和生物系主任。在回国的船上，她认识了未来的丈夫魏儒仆。魏儒仆是一位工程师，也出身名门。他的父亲魏辰组是同盟会创建者之一，孙中山第一届国民政府的外交部次长，曾任驻比利时大使等职。四十多天的旅途，两个年轻人情投意合。回国不久，二人结了婚。

1951年，蒋华随先生移居比利时，开始了她五十多年的旅比生涯。在比利时，她立志推广中国饮食文化，在布鲁塞尔开了当地第一家正规中国餐馆，经营四十多年，成为当地规模最大、名声最响的中餐馆。蒋华也是第一个把中国的传统食品豆腐引进比利时的人，为此她专门从海宁找了一名祖传三代做豆腐的大师傅到比利时传授技艺。

在比利时，蒋华收到了三姐蒋英从美国寄来的一封求援信。她马上把这封信寄给了钱学森的父亲钱均夫，钱均夫把信转给了陈叔通，这封信最后到了周恩来手里。钱学森和蒋英这才得以于1955年9月顺利回国。

1965年，她开办了比利时第一所中文学校——中山学校。时逢父亲好友张大千路过比利时，在蒋华邀请下，欣然为学校题名。

目者父亲为国忧心，日夜写作，蒋华深受其影响。她曾是比利时自由党的亚斋分部总召集人，为华人进人比利时主流社会牵线搭桥。她还发起了比利时中国和平统一促进会。蒋华还是一名坚定的反“台独”人士。

2005年，蒋华回国定居。