阚泽家中世代务农，但阚泽喜爱学习。因家贫无钱，便常为人雇用抄书，以此换取纸笔。抄完书后，他也就将那部书全部诵读完毕。他追记先生论讲，探究博览群书，并且通晓天算历法，由此声名显扬。
公元219年（建安二十四年），孙权为骠骑将军，召阚泽补任西曹掾。
公元229年（黄武元年），孙权称帝，任命阚泽为尚书。嘉禾（232年-238年）年间，升任为中书令，加侍中。
公元242年（赤乌五年），阚泽被任为太子太傅，仍兼职中书令。
阚泽考虑到经传文章太多，很难得以全部应用。于是斟酌各家之说，节选三《礼》文字及各家注解以此教授两宫（太子孙和、鲁王孙霸），为他们拟定了出入及与宾客会见的礼仪。每逢朝廷讨论重要之事，有经籍方面的疑难之处，总是征询咨问他的意见。阚泽因为对儒学的勤奋钻研，被封为都乡侯。
孙权曾问他：“书传的诗赋，哪样最美？”阚泽想借机譬喻以治乱的道理开导孙权，于是回答说贾谊的《过秦论》最好，孙权便览阅这篇文章。
各官署都存在一些弊端，孙权打算增添律令条例，来控制臣下，阚泽每次都说：“应该依照礼仪、法律。”他的平和正直，都是如此。
虞翻称赞阚泽道：“阚生矫杰，超过了扬雄。”又说：“阚子的儒术德行，又是当今的仲舒（董仲舒）啊！”
公元243年（赤乌六年）冬，阚泽去世。孙权为此痛惜感悼，几天都吃不下饭。
阚泽性情谦逊恭谨、笃实慎重，官府的小吏们，招呼他提问对答，他都以礼相应。有人非议他的短处，他也从不反击，表情上显出自己不足的样子，非议之声也逐渐穷尽。
虞翻：“①阚生矫杰，盖蜀之扬雄。”“②阚子儒术德行，亦今之仲舒也。”
孙登：“诸葛瑾、步骘、朱然、全琮、朱据、吕岱、吾粲、阚泽、严畯、张承、孙怡忠于为国，通达治体。”
朱育：“其渊懿纯德，则太子少傅山阴阚泽，学通行茂，作帝师儒。”
陈寿《三国志》：“严、程、阚生，一时儒林也。”
孙权问：“您怎么知道的？”阚泽回答：“以他的名字来说，不到十就成丕，这就是他的命数啊！”七年后，曹丕果然去世。
起初，吕壹的奸邪罪行被揭露，有关部门彻底追究，奏请对他处以极刑，有的还认为应加以火烧车裂，以使首恶昭彰。孙权因而征询阚泽的意见，阚泽：“盛明的朝代，不应有这种极刑。”孙权听从了他的意见。
阚泽著有《乾象历注》，以纠正历法时日的差误。 另《全三国文》有一篇《九章》。
《三国志·卷五十三·吴书八·张严程阚薛传第八》
《资治通鉴》、《建康实录》、《吴录》等也有记载。
在小说《三国演义》中，阚
泽为孙权谋士，在孙权广纳贤才之时与严畯等来到江东，甚为孙权礼遇。 是第一个识破周瑜打黄盖是苦肉计，后欣然向曹操献诈降书 ，被曹操识破后面不改色，哈哈大笑，一番妙言让曹操相信了诈降书，是苦肉计中的关键人物。后劝孙权不要设局请关羽。 在刘备御驾亲征东吴时，向孙权举荐陆逊为都督，间接上挽救了东吴的命运。
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