戴德是西汉时期梁国睢阳（今河南省商丘市睢阳区）人，是周朝宋国君主宋戴公的第二十二世孙，以祖先谥号为氏。戴德生年不早于前99年，卒年大约在公元前37年至公元前23年间。
戴德在早年研究《礼记》，徒弟有同乡睢阳人桥仁。戴德曾经担任过信都王（刘嚣）的太傅，所以才定居在魏郡斥丘。汉宣帝时，戴德被立为博士，以博士的身份与当时著名文人、学士施仇、梁丘临、欧阳地余、刘向等人在石渠阁参加汉宣帝主持召开的评定《五经》同异的御前会议，论定并博采诸家礼说，辑四十六篇为《小戴礼记》。也叫“太傅《礼》”。
秦朝时，秦始皇焚书，《礼》不得传，唯有高堂生能言讲。遂传《仪礼》十七篇于萧奋，萧奋传之孟卿，孟卿传之后苍，后苍传之戴德。后又得仲尼弟子及后学者所记有关礼仪的学说共二百一十四篇。戴德删其烦重而记之为八十五篇，辑成《大戴礼记》（今残）。如今所传的《礼记》为戴圣著《小戴礼记》或称《小戴记》。
戴德曾选集古代各种礼仪论著，辑注成儒家经典《大戴礼记》八十五篇，今残。戴德和侄子戴圣都是西汉经学家后苍的弟子。后世称戴德为“大戴”，为西汉今文礼学“大戴学”的开创者。《三字经》中有“大小戴，注《礼记》，述圣言，礼乐备”之说。
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