蔡蒙吉，宇梅庵，籍贯广东省梅州松源镇金星村，出生、居住地在梅州城“县治南八十步”，即现梅城西牛岗墟、曾井一带，那里南宋时期应该有官家私邸一类的蔡氏住宅。

于宋理宗宝佑四年（1256年）应童子科，考取进士，时年十二，官授从政郎、义兵总督等职。

蔡蒙吉在梅任职期间，曾创建松源堡义学，开创了梅州设义学之先河。梅州从此文教日兴，终成“文化之乡”。蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居蔡蒙吉故居

蔡蒙吉出身于书香门第，祖若霖，父定夫，均为进士，加上他自已，真正“一门三进士”，无比勋贵。“蔡若霖（蒙吉祖父）嘉定四年辛未科进士，钦州推官。”“蔡定夫，若霖子，淳祐四年甲辰科进士，广州清海军节度判官。”

宋宝佑元年至景定年间（1253年-1264年），进士侯安国来梅州任梅州教授，隶籍于城东攀桂坊，以免除入学者徭役来鼓励梅人读书。清郝玉麟主修的《广东通志》人物列传载：“侯安国本闽之宁化人。宋时由乡贡进士，教授梅州。乐其风土，因家焉梅州僻处岭南，经学草昧。安国倡导之，文风日盛。”

蔡蒙吉博学强记，加上家学渊源，八九岁已能背诵五经，侯安国任梅州教授，在孔庙讲学，蔡蒙吉又入孔庙拜侯安国为师，更使蔡蒙吉学业精进，深研《春秋》，精通其义。

宋宝佑四年(1256年)，十二岁的蔡蒙吉应试童子科，登丙辰科进士及第，被称为南宋“神童进士”，至十五岁，朝庭授职迪功郎，为此，当时梅州程乡县令（《嘉应州志》：绍兴十四年（1144年）又复置梅州，仍下辖程乡县，属广南东路。）贾全在其住宅门口立“童魁坊”以彰其绩。

蔡蒙吉二十五岁进京再试铨衡复中第一，朝命加三资，授从政郎、韶州司户兼司法。此时，梅州官府为表彰蔡氏功业，在蔡府门前又立一牌匾“德泽坊”。“德泽坊”与“童魁坊”应是两个坊表授于同一府第。

德佑元年(1275年)，元兵南侵，长江上游告急，宋廷诏令天下兵马勤王。赣州(今江西赣州)知州文天祥奉诏书勤王抗元。这消息传出，在闽粤赣边之赣南、闽西、梅州三地，客家人各宗族亦发动组织义军，“八千弟子走勤王”，此前，蔡蒙吉受南宋朝庭加三资授从政郎韶州司户兼司法，蔡蒙吉未之任因战事起，梅州知州汤执中请他出任梅州签书事义兵统督，蔡蒙吉临危受命，捐出薪俸与家产充实军饷，并在松源老家捐出私人土地创办“义学”。

景炎元年(1276年)，元将易正大率兵由浙江向福建进攻，一路势如破竹，福州、泉州一带南宋守军不敢抵抗、望风而降，一路推进，攻向梅州，州官怯战降敌，蔡蒙吉坚持抵抗，统率义军与之激战，守城半月，“州人士死者十盖八九，井邑皆空。”（黄遵宪《已亥杂诗》），终因援绝而兵败被俘，监禁于兴宁县。元将令其部属陈一元施尽酷刑迫其投降，蒙吉坚决拒绝并加痛斥：“吾只知尽忠报国，岂肯从人奴而苟生”，遂被杀害。临刑时，神态自若，从容就义，年仅32岁。

翌年三月，文天祥收复梅州，任命随从谢新为梅州令尉，为表彰蔡蒙吉之气节，以棺殓尸，迁葬于桃尧练坑村。后人为纪念这位抗元英雄，在梅城、松口先后建有七贤堂、七贤亭及蔡蒙吉纪念碑等。

蔡蒙吉以奋力抗元而就义，“童魁坊”、“德泽坊”不被保护，同时毁于战火。