唐朝时期，上流社会崇尚胡风，喜欢弹奏胡人的乐器，跳胡人的舞蹈，吃胡人风味的烧烤。
唐代名医咎殷在《食医心鉴》中记载了鸳鸯炙[zhì]、野猪肉炙、鳗黧鱼炙、炙鸲鹆[qú yù八哥]、炙黄雌鸡等多种烧烤美食。
其中的鸳鸯炙、野猪肉炙、鳗黧鱼炙、炙鸲鹆还能够治疗痔疮及并发症，属
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