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北宋时期冶铁锻造技术已非常成熟，炼铁技术进步、产铁量大增，不论是制作武器，还是打成锅具都是非常了得，铁锅和炒菜也从此大范围推广。后来中原易主，蒙古族统治中国，元世祖忽必烈成立元朝，却没有get到中原人的冶炼金属技能。
明朝建立后，皇帝朱元璋和朱棣都打压蒙古，一刻也没停过削弱蒙元的战斗力，也一直控制着铁锅的出口，担忧蒙古将明朝的铁锅买回去后熔化铸成武器。可是蒙古像打不死的小强一样顽强，于是朱棣想出个办法，将分裂的
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