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舌尖上的美食历史:中国何时进入"馒头时代"

作者:桂婷

舌尖上的美食历史:中国何时进入馒头时代

导读:随着《舌尖上的中国2》热播,大家对美食的历史兴趣大增。这里我们将“馒头时代”、“吃饼时代”:“包子时代”一块向各位作一个简单的介绍。

北朝胡人开启“馒头时代”

与“粥”一样,“饼”也是古人主食之一。饼的兴起,与面粉加工技术的成熟和发达直接相关。早在西汉时即有吃面饼现象,但这种饼更似点心,倒是西北方少数民族的胡饼与现代的饼定义相近,并在东汉贵族阶层流行。

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