苻苌,表字不详,祖籍略阳郡临渭县人,氐族。前秦时期太子、大单于。前秦惠武帝苻洪之孙,景明帝苻健与明德皇后(强太后)的嫡长子,宣昭帝苻坚堂兄。
后赵时期,苻苌出生于后赵国都邺城。后赵末年,中原大乱,苻苌跟随父亲苻健入主关陇。皇始元年(351年)正月,苻健即天王位,定都长安,大赦天下,建立前秦政权,设置文武百官,册封苻苌为天王太子。
皇始二年(352年)正月,苻雄等大臣上奏请求苻健称帝,依从汉朝、晋朝的制度,不必效法后赵的做法。苻健听从了这一请求,于是即皇帝位,在国内实行大赦,诸公皆进封为王。苻健认为大单于的位置是用来统治百蛮的各种措施、办法,不宜由大秦天子亲自掌管,所以苻健将掌管夷狄诸部的权力授予太子苻苌。
皇始四年(354年)二月,东晋征西大将军桓温率领步、骑兵四万多人及水军精锐北伐前秦,桓温又命梁州刺史司马勋率本部兵马攻打前秦,前凉秦州刺史王擢也发兵响应桓温。前秦皇帝苻健派皇太子苻苌、东海王苻雄、淮南王苻生、平昌王苻菁、北平王苻硕率五万士卒抵抗晋军。四月,桓温与秦军交战于蓝田县,皇太子苻苌派淮南王苻生迎战,苻生单骑冲入晋军阵中,出入往返十余次,杀伤众多晋军将士。桓温眼见晋军处于下风,亲自督促将士力战,前秦军队大败,后桓温率军至灞上。苻苌率众退屯长安城南面,苻健率六千多老弱固守长安的小城,派大司马雷弱儿率精兵三万人配合苻苌等人抵御东晋军队。
五月,桓温与苻雄再度于白鹿原展开激战,苻雄反败为胜,将桓温军队击溃,斩杀晋军将士一万多人。当初桓温想掠夺关中的麦田作为晋军的军粮,但被苻健早早察觉,前秦坚壁清野等待桓温到来,此时关中人也不再响应东晋,桓温野战失利,又无粮可收,晋军陷入进退两难的险境。六月,桓温眼见大势已去,只能迁徙关中百姓三千多户回归东晋。皇太子苻苌率众攻打桓温,到潼关之时,桓温的军队屡战屡败,东晋军队死亡的将士多达万余人(《魏书》记载苻苌连续九战将桓温击溃),但苻苌在交战中被晋军的冷箭射中。
八月,苻苌进攻割据雍城的军阀乔秉,一战便将乔秉斩杀,顺利攻克雍城,自此关中地区悉数被前秦平定。十月,皇太子苻苌因箭伤发作,不久薨逝,前秦朝廷上谥号献哀,史称秦献哀太子。《谥法考》曰:博闻多能曰献、聪明睿智曰献、文资有成曰献、贤德有成曰献;恭仁短折曰哀、早孤短折曰哀。