苻硕，表字不详，祖籍略阳郡临渭县人，氐族。前秦宗室大臣，官职失考，封爵北平王。惠武帝苻洪之孙，景明帝苻健第六子，宣昭帝苻坚堂弟。
后赵时期，苻硕出生于后赵都城邺城。后赵末年，中原大乱，少年苻硕随父亲苻健入主关中。皇始元年（351年），苻健称天王，建立前秦政权，定都长安，大赦天下，册封苻硕为北平郡公。皇始二年（352年），苻健称皇帝，晋升苻硕为北平郡王。
苻硕舞象之年便参加军旅，多次立下功勋。皇始三年（353年），当年后赵的西中郎将王擢率领部曲屯驻陇西，后王擢被东海王苻雄大败，率领部众投奔前凉主张重华。张重华任命王擢为征虏将军、秦州刺史、假节，派王擢率步骑一万五千攻打前秦。前秦景明帝苻健派六皇子北平王苻硕抵御，苻硕在龙黎大败前凉军队，斩杀凉将张弘、宗悠，前凉主帅王擢单骑逃回。听闻前凉军队损失惨重，张重华悲痛万分，亲自身穿素服为阵亡将士举哀痛哭，并派使者到阵亡者的家中吊唁安慰。
皇始四年（354年）二月，东晋征西大将军桓温率四万步骑精锐北伐前秦，军队从江陵出发，桓温派水军从襄阳进入均口，抵达南乡，步兵从淅川前往武关，又命梁州刺史司马勋从子午道北伐前秦。桓温率军攻打上洛郡，俘虏前秦荆州刺史郭敬，又进军攻克青泥县。司马勋率军掳掠前秦的西部地区，前凉秦州刺史王擢也发兵响应桓温。前秦景明帝苻健派北平王苻硕、皇太子苻苌、东海王苻雄、淮南王苻生、平昌王苻菁率领五万士卒抵御，秦军驻扎峣柳与桓温对峙，最终合力击退晋军。
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