天顺六年（1462年）二月初二日，出生，为明英宗朱祁镇九子，母魏德妃。
成化二年（1466年）七月十二日，朱见沛之兄明宪宗朱见深封其为徽王。
成化十七年（1481年）三月初四日，就藩于钧州（今河南省禹州市）。
弘治二年（1489年），徽王朱见沛在王府承奉司自置官吏，河南左布政使徐恪革除这些自置的官吏，徽王朱见沛将其上报朝廷，明孝宗朱祐樘以书信训斥徽王：“自置官吏，不合礼制，徐恪无罪。”但徐恪亦因“处事轻率”而被停俸两月。
弘治十八年（1505年）六月二十日，徽王朱见沛薨逝。在位三十九年（1466年－1505年），谥号庄，三年之后其子朱祐枱嗣位，即徽简王。
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