李辉,辽东襄平人。大统中,起家员外散骑侍郎,赐爵义城郡公,历任抚军将军、大都督、镇南将军、散骑常侍。卧疾期年,宇文泰很忧心,每日赐钱一千,供其药石之费。西魏废帝心有异谋,担任武卫将军,总领宿卫之事。寻而帝废,进除车骑大将军、仪同三司。
西魏恭帝二年,加位骠骑大将军、仪同三司,出为南岐州刺史。从太祖(宇文泰)西巡,率公卿子弟,别为一军。
北周孝闵帝践阼,除荆州刺史,寻袭爵赵国公,改魏国公。保定时期,加位大将军。天和六年,进位柱国大将军。建德元年,出为都督梁洋等十州诸军事、梁州刺史。时渠州、蓬州的生獠,积年侵暴。李辉治州绥抚,并来归附,玺书劳之。