国画大师齐白石的夫人。原籍重庆丰都。父亲胡以茂为篾匠，曾在湖南湘潭齐白石亲属家当婢女。1919年7月十八岁时嫁给齐白石为副室，当时齐白石寄居北京创作。1941年农历一月十四，齐白石原配夫人陈春君在湘潭老家去世后，1941年5月4日，齐白石假庆林春饭庄设宴，邀胡佩衡、陈半丁、王雪涛等戚友为证，举行胡宝珠立继扶正仪式。齐白石和胡宝珠育有四子：齐良迟（齐白石第四子）、齐良已（第五子）、齐良年（第六子）、齐良末（第七子），三女齐良怜，齐良欢，齐良芷。1944年1月5日继室胡宝珠病殁，年42岁。
胡宝珠陪伴齐白石生活了二十多年，悉心照料齐白石的起居、寒暖、饥饱。并且由家庭生活，逐渐步入了齐的艺术生活。陪伴齐作画，为其磨墨、取水、调色。耳濡目染，见到齐的作品多了，渐渐地也能指出笔法上的工拙。这样，齐每创作一幅画后，只要没有旁人在场，他总叫胡宝珠来品评，齐择善从之，并且能够识别市场上的仿冒齐白石的假画。
对此，齐白石曾有诗作加以记述。
其一：谁叫老懒反寻常，磨墨山姬日日忙，手指画中微笑道，问鸥何事一双双。
其二：休言浊世少人知，纵笔安详费苦思，难得近朱人亦赤，山姬能指画中疵。
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