何冰生幼承家学，在家攻读四书五经。年青时经人介绍去北京，在北洋军阀政府中任一般职员，后又曾到北京图书馆当过职员。在京供职时同情并参加学生运动，步趋潮流。30年代返乡在阜宁办《阜宁日报》，任副社长，并自办《黄浦公报》、《淮滨商报》等，揭露社会黑暗和豪绅们的隐私丑行，深得群众敬佩，又遭豪绅们的忌恨。

1928年至1930年，阜宁地下党县委以北门窑工支部作据地，支书胡长清为筹集活动经费，向杨画匠借高利贷。后地下党组织遭破坏，杨姓债主再三索还，甚至通过警察催逼。地下党外围组织请先生出面斡旋，杨乃主动取消债务。

1937年芦沟桥事变后，由上海地下党组织的上海国民救亡歌咏宣传团在冯国柱的率领下奔赴延安，沿途进行文艺演出，宣传抗日救亡。11月到达阜宁时，何冰生出面热情接待以冯国柱为首的上海青年学生。在何冰生的帮助下，冯国柱组织上海青年学生在阜宁城内大校场上演出了《放下你的鞭子》、《打回老家去》、《松花江上》流亡三部曲等。阜宁城乡掀起了抗日救亡的高潮。临别时，冯等因路费困难，何冰生即动员其友人汪兆瑞抹下手上金戒指相赠。何冰生的报社里有名职工，在何冰生进步思想的影响下，竟离开家庭，跟着冯国柱率领的抗日宣传队一起北上，参加了革命队伍。

敌伪占阜城期间，何冰生宁愿守穷，不愿在敌伪的淫威下苟且偷生。他浪迹于獐沟、八大家、五汛港、团洼等抗日民主根据地，一直保持民族气节。

1940年秋，黄克诚率八路军五纵队到达阜宁，何冰生与宋乃德、曹荻秋、冯国柱、汪星、刘丹等人交往过从甚密。在宋乃德、刘丹等人的启发下，何冰生接受并拥护我党抗日民族统一战线的主张，拥护抗日民主政府的方针政策。他经常出席抗日民主政府召开的各种会议，在会上他总是积极发言，慷慨陈词，向知识界宣传我抗日民主政府的主张。何冰生利用他在阜城知识界的影响，帮助我党团结了阜城的一大批商人和知识分子，动员他们有人出人，有钱出线，支持抗日根据地的经济文化建设。

1941年，阜宁县民主政府第一任县长宋乃德率民筑成海堤（即宋公堤），为沿海人民造福。时众议该建立“宋公堤碑”，铭记此事，以彰盛德。于是邀请地方知名人士杨湘撰文，顾汝垒篆额；何冰生则献其所长工笔书丹，汪周（即汪继光）刻石，终使丰碑巍然立于大堤之上。

1941年，中共华中局书记刘少奇同志在阜宁县陈集镇汪朱村召开抗日民主统一战线工作会议，先生以老报人身份出席。会后与陈毅军长诗词唱和甚乐。陈军长住处，曾悬一立轴，系汪周赠诗，何冰生手书。

1942年，名记者范长江由后方来阜宁，在报人座谈会上，何冰生即席赋诗，以表欢迎，诗云：“（一）天界英才大任权，提高民主笔传官。蜀西当局谁知己，苏北主人独重贤。绕道登山险不惮，同情抗日志弥坚。君家滨海堤犹在，相遇聚谈话往年。（二）海内争呼名记者，传家已任衍贻谋。发聋振聩言殊切，救弊补偏意不犹。耳目一新闻见广，俗风四境易移周。识荆聚会方嫌晚，何幸南针到此留。”其诗发表于1942年10月11日《盐阜报》。

时何冰生与抗日民主政府县长宋乃德、刘丹等人常有书信来往，商讨抗日救国大计；并通过诗词酬唱，抒发爱国情怀。由于对共产党的认识越来越清楚深刻，所以在抗战胜利后，在反蒋自卫战争时期，何冰生痛斥蒋介石专制独裁，挑起全面内战的罪行，拥护我党的反蒋自卫斗争，坚决站在我党一边，与人民共同迎接新中国的诞生。

1953年，何冰生受聘为江苏省文史馆馆员，历任政协阜宁县第一、二届委员，第三届常委。全国第一次普选中，被阜城选区选为阜宁县第一届人民代表。他积极参政议政，为社会主义建设贡献自己的才智。

何冰生是阜宁县最负盛名的书法家，天资颖慧，12岁随伯父学习书法。经勤学苦练，年青时即书名大振。他的行书法度严谨，方圆并用，有时融篆隶笔法于行草之中，作品雄浑中见流畅，古朴中现娇妍。名家论其书法，系由颜鲁公碑贴入手奠定基础，进而模拟何绍基笔路，益以聪明自恃加入己意，另创一种雄奇纵逸之独特风格，随意挥毫，甚博时誉。本城内商店招牌门匾，多为其手笔。亦常作对联、屏条，表露其书法新姿百态，而为许多人家厅堂中增加文艺气氛不少。

1959年，阜宁兴建革命烈士陵园，何冰生沐手恭书碑铭，嵌于碑塔之北侧，至今犹存。

1973年，我国现代文学大师、历史考古学家郭沫若为《人民中国》日文版创刊20周年作七律一首，歌颂了战后中日两国人民之友谊。何冰生领会诗之意旨，即书成条幅，迳寄北京。经国家书协评定，选送日本参加《现代中国书道展》。在名古屋展出期间，得到日本书道界的赞誉，公认何冰生书道功力技艺超群。后由河北省石家庄市书法界缩影制版，发表于《中国现代书法选》，深得国人好评。何冰生书法因此而名驰中外。

何冰生生前友人有傅抱石、丰子恺、周瘦鹃以及省文史馆馆长钱自然等国内名流；与邑人汪周交往尤密，常相过从。