崔说崔訦年少耿直,有志节气概。膂力过人,尤其擅长骑射。释褐领军府录事,调为谘议参军。等到贺拔胜被外放为西荆州刺史时,任命说为假节、冠军将军、防城都督。又跟随贺拔胜奔梁,又从梁归国,授卫将军、都督,封安昌县子,邑三百户。从宇文泰复弘农、战沙苑,都有军功,进爵为侯,增邑八百户,除去旧职,任京兆郡守。累迁帅都督、抚军将军、通直散骑常侍,迁大都督、车骑大将军、仪同三司、都官尚书、定州大中正,改封安国县侯,增邑三百户,赐姓宇文氏,并赐名{说}焉。进位骠骑大将军、开府仪同三司,加侍中,进爵万年县公,增邑通前二千四百户。除去旧职,迁陇凉二州刺史。莅政强毅,百姓畏服。齐王宇文宪东征,以为行军长史。得胜归来后,授崇德防主、大将军,改封安平县公。
北周建德四年(575年),去世于长安,时年六十四,赠大将军、都督敷延丹绥恒五州诸军事、敷州刺史,谥号为壮。
《魏书 卷五十六·列传第四十四》《北史 卷三十二·列传第二十》《新唐书卷一百二十九·列传第五十四》有记载。